Pinot Nero
2023IGT Vigneti delle Dolomiti
Auf 400 Metern auf lockeren, gut drainierten Böden gewachsen, reift er in Amphoren und französischen Barriques. Elegant und klar, seinem Ursprung treu.
- Rebsorte
- 100% Pinot Nero
- Anbaugebiet
- Pais, Mori (TN)
- Höhe
- 400 m ü. M.
- Boden
- Locker, gut drainiert, moränischen Ursprungs
- Lese
- September · Handlese
Technische Daten
- Alkohol
- 13%
- Gesamtsäure
- 5,50 g/l
- Flaschen
- 2.300
- Serviertemperatur
- 16–18 °C
Aus einer einzigen Lage. Nach der Handlese im September Rotweinbereitung im Edelstahl mit Schalenkontakt. Erste Reifung in französischen Barriques, dann Terrakotta-Amphoren von 350 und 750 Litern. Nach leichter Filtration Flaschenruhe.
Leuchtendes Rubinrot mit Granatreflexen. Feine, präzise Noten roter Früchte, Kirsche, Himbeere, Johannisbeere, dann florale Nuancen und leichte süße Gewürze. Seidige Textur, feine, gut eingebundene Tannine, lebendige Frische und elegante Länge.
Helles Fleisch, Geflügelbraten, Kaninchen, alpine Küche, Pilzrisotto, Kürbistortelli, Fisch in der Kruste, mittelreife Käse.
